Catering

Här är några av de paketen vi kan erbjuda, självklart kan vi också skräddarsy en meny utifrån era önskemål.
Alla buffémenyer nedan levereras kalla.

Samtliga priser är inklusive moms

Klicka här för mer information om våra cateringtjänster

Kontakta oss på 08-742 80 00 eller bokning@spisovin.se

Lilla sommarbuffén - 245 kr per person

Sallader
Säsongens späda salladsblad med krutonger
Färsk potatissallad med sparris, rädisor och salladslök
Matvetesallad med smaksatt med spenatpesto
Krämig sallad med färska bönor och ägg
Sallad på syltade morötter, bönor och ängsyra 

Fisk och kallskuret
Dillgravad strömming
Kall inkokt lax med skarpsås
Kycklingfilé med ramslökscrème
Kallskuren flankstek med chimichurri

Välj till dessert 45 kr per st
Citrontarte med hallon och maräng
Jordgubbsbavaroise med färska jordgubbar och flädersabayonne

Stora sommarbuffén - 395 kr per person
 

Plockmat

Laxtartar med pepparrot och rökt majonnäs på dinkelkex
Röra på matjessill med västerbottenost och rödlök på pumpernickel

Sallader
Säsongens späda salladsblad med krutonger
Färsk potatissallad med sparris, rädisor och salladslök
Matvetesallad med smaksatt med spenatpesto
Krämig sallad med färska bönor och ägg
Sallad på syltade morötter, bönor och ängsyra 

Fisk och kallskuret
Dillgravad strömming
Stekt inlagd strömming med gräslökscréme
Kall inkokt lax med skarpsås
Kycklingfilé med ramslökscrème
Kallskuren flankstek med chimichurri
Helstekt rimmad kalvstek med kaprisemulsion


Välj till dessert 45 kr per st
Citrontarte med hallon och maräng
Jordgubbsbavaroise med färska jordgubbar och flädersabayonne

Lilla studentbuffén - 185 kr per person

Sallader
Grönsallad med krutonger
Krämig potatissallad med äpple och purjolök
Pastasallad med basilika och tomat

Kallskuret
Kallskuren marinerad flankstek
Kycklingfilé med citron och vitlök

Välj till dessert 45 kr per st
Citrontarte med hallon och maräng
Jordgubbsbavaroise med färska jordgubbar och flädersabayonne

Stora studentbuffén - 285 kr per person

Plockmat
Västerbottenostterrin med smetana och syrad lök
Räk- och kräftröra på dinkelkex
Rostbiff- och pepparrotsröra på tunnbröd

Sallader
Grönsallad med krutonger
Krämig potatissallad med äpple och purjolök
Pastasallad med basilika och tomat
Cole slaw på färsk kål, gula och orangea morötter

Kallskuret
Öl- och dillfrögravad laxfilé
Kallskuren marinerad flankstek
Kycklingfilé med citron och vitlök

Välj till dessert 45 kr per st
Citrontarte med hallon och maräng
Jordgubbsbavaroise med färska jordgubbar och flädersabayonne
 

Italiensk buffé - 325 kr per person

Plockmat

Crostini
Kronärtskockscrème
Tapenade
 
Sallader
Bakad marinerad tomat med mozzarella
Marinerade bönor med selleri & lök
Rostade grönsaker i vitlöksvinägrette
Bräserad fänkål med soltorkade tomater
Krämig kronärtskocka med citron & persilja
Potatissallad med sardeller och parmesan
Pasta med pesto och tomat

Kallskurna delikatesser

Mortadella con Pistacchio

Prosciutto Crudo

Salami Felino

Kyckling med kapris, oliver & persilja

Välj till dessert 45 kr per st
Tiramisu
Pannacotta med marsalamarinerade bär


Asiatisk buffé - 325 kr per person

Med olika sojadippsåser

Lax sashimi

Kallskuren marinerad flankstek

Sjögräsrullar med krabba och wasabi

Färska vårrullar med enokisvamp och morot

Friterade vårrullar

Sallader

Glasnudelsallad

Gröna bönor och vitlök

Rättika med svamp

Rissallad med chili, pak choi och svamp

Marinerade morötter med koriander

Nordafrikansk buffé - 295 kr per person

Röror
Auberginecrème med citron och persilja
Kikärtsröra med vitlök och sesamolja
Kronärtskocka med yoghurt och kapris

Sallader
Mixsallad med fårost
Vita bönor och marinerad tomat
Gurksallad med mynta och yoghurt
Linser med vitlök och nötter
Tabbouleh - bulghur, tomat, persilja, chili
Stor couscous med torkade fikon

Kallskuret
Kycklingfilé med chermoula(persilja, koriander, chili och vitlök)
Lammrostbiff med harissa(paprika, chili, spiskummin och vitlök)